Tomar um chope ou uma cervejinha gelada acompanhados por uma porção de testículos de boi ou de galo à milanesa não é uma cena incomum para os paulistanos. É tradição num bar em São Paulo há mais de 30 anos.
Chocante é um livro de receitas recém-lançado cujos principais ingredientes são os órgãos reprodutivos de bois, cavalos, búfalos, touros, porcos, perus e até ostras.
A proposta é do “The Testicle Cookbook: Cooking with Balls” (“O Livro de Receita dos Testículos: Cozinhando com Bolas”), do chef sérvio Ljubomir Erovic.
No livro as receitas procuram atender a todos os paladares. Erovic deita e rola com pratos que levam testículos assados, cozidos, batidos, à milanesa, grelhados, em espetinhos e até em tortas e pizzas.
O livro é para cozinheiros de sangue frio. Erovic ensina a retirar a película que envolve as glândulas – com uma faca bem afiada –, lavá-las, fritá-las em óleo bem quente, moê-las e fatiá-las. Ele só não dá dicas de um bom analgésico ou um remédio antináuseas.
Ricos em testosterona, os testículos são tidos como afrodisíacos em países como Sérvia e China. Erovic gosta particularmente dos de touro, de cavalo e de ostra. E completa, para alívio dos interessados: “Dá pra comer qualquer testículo. Menos os de humanos, é claro”.
O sadismo de Erovic vem de longe. São mais de 20 anos fazendo testes com bolas alheias. Desde 2004 ele organiza na Sérvia a “Copa do Mundo de Cozinha com Testículos”, festa em que é consumida uma tonelada de testículos.
Os homens brasileiros podem ficar tranqüilos porque o livro de Erovic só está disponível na Internet e ainda não tem edição em português.
Por enquanto.